A Dr. Mezõ Ferenc – Thúry György Gimnázium és Szakképzõ Iskola Thúry György Tagintézményében A magyar vendéglátás a nagyvilágban címmel tartott szakmai elõadást Muik István. Az Új-Zélandon élõ nagykanizsai vendéglátós hasznos tanácsokkal fûszerezett, érdekes és tartalmas órát tartott a diákoknak, egykori kollégáknak és iskolatársaknak.

A rendhagyó órán Muik István Cézár salátát, Susette palacsintát, Tatár beafsteket és Szotírozott csirkemájat készített és közben hasznos tanácsokat osztott meg a leendõ szakácsokkal. Köztük azt, hogy ha tehetik, fa tálban keverjék ki az ételeket, ne tegyenek a Cézár salátába szalonnát, ne használjanak díszsalátát, mert az keserû és a Tatár beafstekhez szükséges húst ne darálják, hanem vágják.
Muik István, aki jelenleg már nyugdíjas, 35 éve, 1979 óta él Új-Zélandon és minden évben két hónapot tölt városunkban. A Vendéglátó Ipari Iskola után iskola végezte el Keszthelyen a technikumot, majd szakoktatóként dolgozott a Thúry elõdintézményében. Ezt követõen ment Új-Zélandra, ahol bár technikusi végzettséggel rendelkezett, de nyelvtudás hiányában segédmunkát kellett vállalni. Azonban a kezdeti nehézségeket követõen három év után vendéglátós lett. Tizenkét évig dolgozott az ország egyik legjobb éttermében fõállású pincérként, ahol a konyhai munkákba is bevonták. Sok ételt a magyar hagyományok és szájíz szerint ízesítettek, akár francia, akár olasz receptrõl volt szó. Majd e mellett hentesáruval foglalkozott és foglalkozik jelenleg is.
Elárulta, a lakosok az angolszász ízvilágot kedvelik. Reggel jellemzõen steaket esznek. Délben szendvicset, majd estig semmit.
– A fiataloknak azt tanácsolom, mielõtt külföldre mennek dolgozni, tanulják meg a célország nyelvét, hiszen nyelvtudás nélkül nem boldogulnak, hiába rendelkeznek szaktudással – hangsúlyozta Muik István.
Ahogy elmondta, az új-zélandi magyar közösség kicsi, azonban van egy közel száz tagot számláló klubjuk. Találkozójukat minden hónap második vasárnapján tartják.
V.M.