Egyelõre még nem tárt fel extrém eseteket a március 1-én kezdõdött tavaszi szezonális élelmiszerlánc-ellenõrzés sorozat - mondta a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer- és takarmánybiztonsági igazgatója az M1 aktuális csatornán.

Pleva György a húsvéti termékekkel kapcsolatban kiemelte: az ország éves tojás fogyasztásának nagyjából az egyötöde erre az idõszakra koncentrálódik.
A Nébih igazgatója a sonka elõállításáról elmondta, hogy a hatóság a hagyományos magyar és a gyorsérlelésû módszert is elfogadja.
A hagyományos módszer során a sonka hosszú, több héten át tartó pácolással, érleléssel, szárítással, füstöléssel készül és súlyának harmadát is elveszítheti. A húsipar új módszere a gyors pácolás, amikor telenyomják páclével és különbözõ fûszerkeverékekkel a sonkát, így a hús súlyának egyharmadával megnövelt súlyú terméket is vásárolhatnak a fogyasztók - ismertette a Nébih igazgatója.

MTI - Kanizsa