Markánsabb lehet a pékáruk, elsõsorban a kenyerek íze a Magyar élelmiszerkönyv módosítása miatt - errõl a Magyar Pékszövetség szakmai titkára beszélt az M1 aktuális csatorna csütörtök reggeli mûsorában.

Werli József elmondta, az élelmiszerkönyv hatályba lépett változásai leginkább a sütõipart érintik, a módosításokat két év elõkészítõ munka elõzte meg.     

Mint mondta, egyértelmûsítették a fogalmakat, például, hogy mit lehet búza- és rozskenyérnek, vagy rozsos, illetve teljes kiõrlésû kenyérnek nevezni, valamint változott az ezekben a termékekben a kötelezõen használt liszt minimum mennyisége.     

Elmondta, a fogyasztó markánsabb ízû termékeket fog kapni, hiszen például a rozsos kenyereknél használt rozsliszt arányának kell érnie a 30 százalékot, a rozskenyérnél pedig a korábbi alsó 40 százalék rozsliszt arányát 60 százalékra emelték.

MTI - Kanizsa