A borbírálat szempontjairól tartott elõadást tegnap Nink Károly, a Cezar Pincészet borásza a Móricz Zsigmond Mûvelõdési Házban.

A szakember elmondta: egy-egy bírálat alkalmával nem csupán az íz, illat, zamat összhangjáról van szó, a bírálók rendre figyelembe veszik a tájegységre jellemzõ sajátosságokat, valamint azt is, hogy kis közösségben tartott borversenyrõl, vagy városi, esetleg régiós mustráról van-e szó. Nink Károly szerint ma már kijelenthetõ: nagyon komoly fejlõdés tapasztalható az utóbbi években a borkészítés terén. „Nemrég volt 18-án, a letenyei borverseny. Ott éppen arról beszélgettünk, mi akik régóta próbálunk ebben egy kicsit segíteni, hogy micsoda óriási íve van ennek a dolognak. Amikor ezt valamikor kezdtük – nagyon régen volt – arról kellett beszélni, hogy hogyan kell tisztán tartani a hordót. Most meg arról beszéltünk a borok minõsítésén, hogy vajon milyen faj élesztõt használhatott ez a termelõ, hogy így kidomborodnak az ízek, illatok, zamatok. Tehát idáig jutottunk el” - tette hozzá Nink Károly borász.

Kanizsa TV - Kanizsa