Tóth Ferencné Magdi sokat sürög-forog a konyhában. A Kiskanizsán élõ asszony saját bevallása szerint „sütésmániás”, ha az interneten vagy egy újságban rábukkan egy új sütemény receptjére, azonnal rohan a boltba, hogy beszerezze a hiányzó hozzávalókat. Fiókja mélyén több mint száz finomság receptje lapul, sokak örömére. Magdi ugyanis szeret meglepni másokat süteményeivel.

- Amíg dolgoztam, szinte minden nõnapkor sütöttem férfi kollégáimnak, néhány évvel ezelõtt egy kosárnyi croissant-nal érkeztem a karácsonyt megelõzõ zumba órára, nemrég pedig egy ezermesternek a gyors segítséget meghálálva készítettem káposztás rétest – mondja Magdi, aki nem áll meg egy süteménynél, ha vendég érkezik hozzájuk. Az asztalra többféle tészta is kerül: sós, édes, diós, mákos; jól tudja, kinek mi a kedvence. Cserébe csupán egy dolgot kér az asszony, õszinteséget. Nem szereti, ha valaki kóstolás után csupán illendõségbõl dicsér meg valamit.

Tóth Ferencné a Kanizsa olvasóival a töltött kifli receptjét osztja meg, amelyet nagyjából négy évtizeddel ezelõtt kapott az egyik munkatársától. Igazi vendégváró finomságról van szó, pillanatok alatt megvan, a túrót kedvelõk figyelmébe ajánlja.

Töltött kifli

Hozzávalók:

50 dkg túró, 2 tojás sárgája, 2 vaníliás cukor, pár szem mazsola, 7 db bolti kifli

Elkészítése:

A kiflit, miután a csücskeit eltávolítottuk, kettévágjuk, majd vékony fakanál nyelével a puha belsejét kitoljuk. Összekeverjük a túrót, tojás sárgáját, a vaníliás cukrot, ízlés szerint a mazsolát. Az elkészült masszát kiskanál segítségével a kiflikbe töltjük minél szorosabban, hogy kisütéskor ne szívjon magába sok olajat. Forró olajban addig sütjük a kifliket, amíg a túró a két végén kezd megbarnulni. A töltött kifliket porcukorral megszitáljuk.

Magdi töltött kiflije gyorsan elkészíthetõ vendégváró finomság (Fotó: Jancsi László)