Magyarországon még mindig kevés halat esznek az emberek, holott egyre több telepen lehet friss, hazai halhúshoz hozzájutni. A Balaton-parti vendéglátósok is egyre több fantáziával készítik el a pikkelyeseket, ezek az ételek már jóval túlmutatnak a megszokott panírozott hekktörzsön.

Szentgyörgyváron négy éve foglalkoznak tokhalneveléssel. A negyvenkét, egyenként 25 köbméteres medencékben az 5-10 centiméterestõl egészen a 3-4 kilogrammosig találhatók halak. A kifejlett példányokat Zalacsányban dolgozzák fel, és szállítják az ország minden pontjára. A nyers halfilé mellett füstölt halat, halkolbászkákat, sõt, még kutya jutalomfalatot is készítenek. „Magyarországon a halfogyasztás elég alacsony, és ezt úgy gondoljuk, hogy úgy tudjuk a legjobban, leghatékonyabban növelni, hogy az emberek nemcsak a halakkal, mint friss filével találkoznak, hanem egyéb ételekkel is, ami gyakorlatilag konyhakész, vagy reggeli-kész, ha lehet így mondani. Kereskedelmi forgalomban jelenleg található a melegen füstölt tokhalfilé, ez fel van szeletelve, ennek van több ízváltozata is” - mondta Balla Tamás, a Halház Kft. marketing vezetõje.

A szentgyörgyvári tokhalat a keszthelyiek is megkóstolhatják. Az egyik helyi étteremben egy egészen újfajta, tokhal alapú paradicsomlevessel várják az ínyenceket. Az étterem azonban számos más halas eledelt is kínál, ezek közül nagyon népszerû a Pulled Ponty Szendvics, amely füstölt ponttyal készül. Bezerics Dániel, az étterem tulajdonosa szerint a hal egyre népszerûbb a vendégek körében, az étteremben igyekeznek a helyi különlegességeket megmutatni. „Nekünk most nagyon nagy szívfájdalmunk, hogy a Balatonból, mint tóból származó hallal nem dolgozhatunk nap mint nap, hiszen nincsen erre legálisan út kicsatornázva, viszont törekszünk arra, hogy balatoni régiós termékeket mutassunk meg a hozzánk látogató vendégeknek. Így van ez például a keszthelyi tokhallal, ami számunkra egy nagyon fontos, és egy nagyon megbízható alapanyag a mindennapokban. Legyen az készítmény, hiszen évek óta dolgozunk együtt, készítik nekünk a harcsakolbászunkat és a harcsahurkánkat, illetve legyen az akár friss tokhal, mint tõkehús” - tette hozzá Bezerics Dániel.

Nyáron nagyon sokan fogyasztják szívesen a hekket a Balaton-parton, de más halas ételek is népszerûek a strandolók körében. A hal számos módon elkészíthetõ, és rengeteg olyan fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz, amely elengedhetetlen a szervezet egészséges mûködéséhez. Ma már hazánkban is egyre több helyen kapható friss halhús, amelyet egyre több étterem használ szívesen a fagyasztott termékek helyett.

Kanizsa TV - Kanizsa