A keserûlikõrökrõl és a pálinkáról hangzott el elõadás a Kanizsa és Környéke Gasztronómiai Egyesület nemrégiben megtartott diákszekció-foglalkozásán.

Kemény Árpád, a Zwack Unicum Likõripari és Kereskedelmi Nyrt. márkanagykövete szakmai elõadásában többek között érzékeltette egy magyar és egy külföldi márka közötti különbséget. A gasztronómiában megvan a különbözõ italok helye. Az alkoholnak vannak pozitív élettani hatásai is.

Fogyasztásukkal emésztéskönnyítõ vagy étvágygerjesztõ hatás is elérhetõ. A keserûlikõrökön belül Kemény Árpád az unicum világába kalauzolta el a résztvevõket. Magyarország legismertebb italának 1790-tõl napjainkig tartó sztoriját egy filmen mutatta be. Az ital elkészítésének receptjét – mely több mint negyven féle gyógynövény jótékony hatását tükrözi –, csak a család ismeri. A gyógynövények mintegy egyhatoda terem meg Magyarországon. Nem csak hatóanyag halmaz, hanem íz és illat is tartozik hozzá, ami a gyártási eljárás során alakul ki. A kóstolásnál, illatolásnál, mint kiderült, a jelenlévõk nem nagyon kedvelték az italt, de elképzelhetõ hogy õk is szeretni fogják. Az elõadó szerint, ahogy múlik az idõ, ízlésünk, ízlelésünk folyamatosan változik. Fiatal korban az édesebb, 30-35 éves korban a keserû, markánsabb ízeket kezdjük értékelni.

A kulturált italfogyasztásra is felhívta az elõadás a figyelmet. A kóstolásban természetesen csak a 18 év felettiek vehettek részt.

B.E.

További hírek:

MAGAZIN ROVAT >>>